Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Granges" 2022 du château Bernard Baudry est un vin rouge représentatif de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, il exprime parfaitement les caractéristiques de son terroir riche en argilo-calcaire et en graviers. Ce millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et des tanins délicats. La région de Chinon est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, et ses sols variés qui contribuent à un style de vin distinctif, marqué par la fraîcheur et une élégance naturelle. Le domaine Bernard Baudry jouit d'une excellente réputation et d'une histoire riche, reconnue pour son engagement en agriculture biologique et la précision de ses vins.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats mijotés comme un coq au vin ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmonisent parfaitement avec la richesse et la douceur de ces plats. Vous pourriez également explorer des spécialités locales telles qu'une rillette de Tours ou un fromage de chèvre du Val de Loire, qui souligneront les tanins soyeux et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de découvrir son bouquet olfactif aux notes de fruits rouges et de poivron. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et structure, en prêtant attention à la finale longue et élégante qui caractérise cette cuvée.
