Avis Viniou
La Cuvée Le Domaine 2022 du Château Bernard Baudry est un vin blanc élégant provenant de l'appellation Chinon, située en Touraine, dans la pittoresque Vallée de la Loire. Bien que la région soit traditionnellement connue pour ses rouges, ce blanc tire profit des sols variés de gravier et d'argile qui apportent une belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une fraîcheur lumineuse et des notes florales subtiles avec des touches d'agrumes. Bernard Baudry est reconnu pour sa vinification méticuleuse, visant à exprimer au mieux le terroir de Chinon, tout en respectant les traditions et en promouvant l'agriculture biologique.
Pour accompagner cette Cuvée Le Domaine 2022, je recommande des plats mettant en avant sa vivacité et sa texture. Un carpaccio de poissons blancs, agrémenté de zestes de citron, ou des fruits de mer tels que des huîtres fraîches souligneront la minéralité du vin. Pour explorer un accord local, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la salinité s'accordera merveilleusement avec la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et brillante du vin, humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa structure équilibrée et sa finale minérale en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les nuances offertes par ce Chinon blanc remarquable.
