Vin Chinon Bernard Baudry - Les Mollieres

Avis Viniou

Le vin “Cuvée Les Mollieres” de Bernard Baudry est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Chinon, située dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de la région. La Touraine est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la structure des vins. Le climat tempéré de la région favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Bernard Baudry est reconnu pour son approche respectueuse de la terre et sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir, mêlant tradition et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner la “Cuvée Les Mollieres”, optez pour des plats qui dévoilent la finesse et la fraîcheur des arômes. Les viandes blanches grillées ou rôties, comme le porc ou le poulet, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Les plats à base de champignons ou un rôti de veau en sauce légère souligneront également son élégance. Pour un accord local, une spécialité tourangelle telle que le fromage de chèvre affiné, typique de la région, serait idéale pour compléter la palette aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez la “Cuvée Les Mollieres” à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir pleinement ses notes subtiles fruitées et florales. Commencez par observer sa robe rubis soutenue, puis portez votre attention sur le nez pour déceler ses arômes caractéristiques de fruits rouges et parfois une touche végétale. En bouche, savourez son équilibre entre une belle structure tannique et une fraîche acidité.