Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Clos de l'Olive 2014 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge élégant de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Il est exclusivement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui brille par ses arômes délicats et sa structure tannique raffinée. Le millésime 2014 offre une belle maturité, grâce à un équilibre subtil entre l'ensoleillement et les pluies modérées de l'année. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux exposés, confère au vin des notes de fruits rouges, d'épices douces et une minéralité séduisante. Couly-Dutheil, fondé en 1921, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Chinon avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes de fruits rouges et la finesse du Cabernet Franc se marient parfaitement avec des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, qui accentueront la fraîcheur du vin. Pour une touche locale, servez-le avec un coq au vin à la mode tourangelle, mettant en valeur les saveurs riches et terreuses du plat.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de sous-bois au nez. Laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse et sa finale délicatement épicée, créant une expérience de dégustation complète et satisfaisante.
