Vin Chinon Sauvion - Vieilles Vignes Dilection - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes Dilection" 2022 du Château Sauvion est un vin rouge de la région emblématique de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir unique de Chinon. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. En combinant des techniques de vinification traditionnelles et modernes, le Château Sauvion, dont l'histoire est riche et reconnue pour ses vins de qualité, produit un vin aux arômes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales, typiques des sols calcaires et argileux de la région.

Pour mettre en valeur les nuances aromatiques du Chinon "Cuvée Vieilles Vignes Dilection" 2022, associez-le à des mets tels que le bœuf bourguignon, le magret de canard grillé ou encore un plateau de charcuteries fines. Les plats régionaux tels que le ragoût de chevreau à la Tourangelle s'accorderont délicieusement avec les saveurs fruitées et légèrement épicées de ce vin. Ces associations permettront de sublimer le profil aromatique tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes à une heure, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis sentez son bouquet révélant des notes de petits fruits rouges, de violette et de poivron. En bouche, savourez son équilibre, ses tanins fins et sa finale fraîche et persistante. Chaque étape de la dégustation vous offrira une meilleure appréciation de la complexité et du terroir de ce vin distinctif.