Vin Chinon Domaine La Jalousie - Les Coteaux - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Coteaux" 2021 du Domaine La Jalousie est un vin rouge représentatif de la Vallée de la Loire, en particulier de la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et noirs avec une pointe de violette et d'épices. Le millésime 2021, issu de sols argilo-calcaires, promet une fraîcheur agréable et une structure élégante. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par ce domaine favorisent l'expression authentique du terroir Chinonais, qui bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique et de sols diversifiés allant du sable aux calcaires. Le Domaine La Jalousie jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribuant à la renommée des vins de Chinon.

Pour sublimer ce vin, préférez des plats qui respectent sa complexité et ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, créeront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, optez pour un ragoût de porc confit aux lentilles de Touraine ou du chevreau aux herbes. Les fromages, notamment les chèvres frais ou affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, accompagneront également merveilleusement ce vin.

À la dégustation, servez-le idéalement à une température de 16-18 °C. Une légère aération en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes fruités et floraux. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant d'humer ses parfums délicats. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins souples et sa finale légèrement épicée. C'est un vin qui séduira par son équilibre et sa finesse.