Vin Chinon Domaine de la Commanderie - Les Remparts - 2021

Avis Viniou

Le Chinon 2021 "Cuvée Les Remparts" du Domaine de la Commanderie est un vin rouge représentatif de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition favorable au soleil. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat tempéré de la région, avec des influences atlantiques apportant fraîcheur et finesse aux arômes de fruits rouges et d'épices. Ce domaine historique, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, associe des techniques de vinification modernes pour produire des vins empreints d'une élégance remarquable.

Pour accompagner ce Chinon, pensez à des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un gigot d'agneau aux herbes, un coq au vin ou encore un plateau de fromages de chèvre affinés typiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront un accord parfait. Pour une touche locale, une tarte aux poireaux et lardons peut également sublimer les notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage de 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez ses nuances de fruits rouges et de sous-bois avec une pointe de poivron vert. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante qui éveilleront vos papilles.