Vin Chinon Domaine de chinon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Chinon, implanté dans l'appellation éponyme en Touraine, Vallée de la Loire, propose un vin rouge millésimé 2023 qui promet de captiver par sa jeunesse et sa vivacité. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est courant pour un Chinon d'être élaboré principalement à partir de Cabernet Franc. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses collines relativement douces, offre un environnement favorable pour des vins élégants et bien structurés. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des hivers modérés et des étés chauds, contribuant à la maturation optimale des raisins. Le Domaine de Chinon est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, préservant le caractère authentique et le potentiel de garde de ses vins, tout en faisant évoluer son savoir-faire.

Pour sublimer ce Chinon 2023, optez pour des accords classiques comme des viandes rouges grillées, des charcuteries ou des plats à base de champignons. Sa structure tannique et ses arômes herbacés peuvent également se marier harmonieusement avec des plats régionaux tels que le ragoût de rillons de Touraine ou un fromage de chèvre local comme le Valençay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant d'apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour aérer les jeunes arômes et assouplir les tannins. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets pourpres, avant de découvrir son nez fruité et légèrement végétal. En bouche, savourez la palette aromatique où se mêlent fruits rouges, épices délicates et notes minérales, pour une expérience gustative équilibrée et raffinée.