Vin Chinon Domaine Grosbois - Clos du Noyer - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Grosbois, situé dans l'appellation Chinon de la Vallée de la Loire, est réputé pour sa Cuvée Clos du Noyer 2016, un vin rouge remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses tannins souples et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente maturité, favorisée par le climat tempéré de la région et son terroir riche en argile et calcaire. Le savoir-faire du domaine, qui repose sur des techniques de vinification traditionnelles et une culture biodynamique, assure une expression authentique du terroir. La Touraine, avec sa mosaïque de sols et son microclimat modéré, enrichit ce vin de nuances subtiles, tandis que son patrimoine culturel et gastronomique rehausse son prestige.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats tels que le canard rôti aux cerises, le tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale. Ces accords viennent compléter les notes fruitées et épicées du vin tout en lui apportant une texture complémentaire. En hommage à ses origines, le vin se marie également magnifiquement avec des rillettes de Tours ou un plateau de fromages de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour profiter pleinement de votre Cuvée Clos du Noyer 2016, servez-la à une température d'environs 16-18°C. Débouchez la bouteille et laissez-la s'aérer pendant environ une heure avant de la déguster. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat aux reflets rubis profonds. Ensuite, humez les arômes qui s'épanouissent avec des notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Enfin, goûtez, en expérimentant les tanins délicats et la persistance aromatique qui témoignent de sa complexité et de son équilibre.