Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Chiens Chiens 2016 du Domaine de la Noblaie est un vin rouge enchanteur de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon située en Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime offre une belle structure et une élégante complexité. Le terroir calcaire de Chinon confère à ce vin des arômes typiques de fruits rouges, de violette et de légères notes herbacées. Issu d'une vinification minutieuse et respectueuse, ce vin reflète la passion du Domaine de la Noblaie, connu pour son histoire remarquable et son engagement envers une production de qualité. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre à ce Chinon un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords avec des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa structure. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou une potée de lentilles cuites avec du lard fumé seraient d'excellents choix. Pour une touche locale, envisagez un ragoût de chevreuil ou des rillettes de Tours, qui s'accorderont harmonieusement avec les notes herbacées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe rubis délicate et lumineuse, avant de profiter de ses arômes élégants au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins soyeux et la finale persistante. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement ce vin raffiné de la Vallée de la Loire.
