Vin Chinon Domaine Grisard - Jean-Pierre & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grisard, situé dans l'appellation Chinon de la Vallée de la Loire, nous présente ici sa "Cuvée Jean-Pierre & Fils" de 2022, un vin blanc délicat et expressif. Bien que le Chinon soit traditionnellement connu pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, ce vin blanc se distingue par son originalité. La région de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, offrant un terroir riche en argilo-calcaire qui favorise la fraîcheur et l'acidité vivifiantes du vin. Le Domaine Grisard, réputé pour sa tradition familiale et son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification précises qui soulignent la finesse des arômes floraux et fruités. Bien que modeste en taille, ce domaine a su s'imposer par son engagement envers la qualité et le respect de son terroir.

Pour accompagner ce Chinon blanc, envisagez des accords harmonieux avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité et la texture crémeuse s'accorderont parfaitement avec la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, s'avéreront également être des alliés de choix grâce à leurs saveurs légèrement acidulées, qui se marieront en douceur avec les notes minérales et vives du vin. Un plat de poisson comme un bar rôti au citron pourrait aussi sublimer cette cuvée.

Pour apprécier pleinement votre "Cuvée Jean-Pierre & Fils", servez-la à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius, ce qui permettra de libérer progressivement ses arômes. Un passage de 15 à 30 minutes en carafe suffit à révéler ses nuances subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis laissez-vous envoûter par sa bouche vive et rafraîchissante. Ce vin offre une belle harmonie entre son acidité croquante et sa texture généreuse, et se conclut sur une finale élégante et persistante.