Vin Chinon Domaine Jaulin-Plaisantin - Les Bruyères - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jaulin-Plaisantin, situé dans l'appellation Chinon en Vallée de la Loire, offre avec sa Cuvée Les Bruyères 2019 un vin blanc surprenant, bien que cette région soit réputée pour ses rouges à base de Cabernet Franc. Ce vin, issu d'un terroir argilo-calcaire typique de la Touraine, révèle des notes florales et minérales, mises en valeur par un climat tempéré et influencé par la proximité de la Loire. La richesse et l'élégance de la cuvée témoignent des techniques de vinification soignées du domaine, qui marie tradition et innovation. Le Domaine Jaulin-Plaisantin, avec son savoir-faire reconnu, a su tirer parti des spécificités géologiques et climatiques locales pour créer un vin exceptionnel.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coques, rehausseront ses notes minérales. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Valençay, feront écho à ses arômes floraux. Pour une touche régionale, servez ce vin avec un sandre au beurre blanc, un classique de la cuisine ligérienne qui soulignera l'intensité et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Bruyères 2019 à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord sa robe brillante avant de plonger dans son bouquet floral et minéral. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, tout en cherchant les nuances subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs sauvages. Ce vin se révèlera étape par étape, offrant à chaque gorgée une nouvelle facette de son caractère raffiné.