Vin Chinon Clos de la Hégronnière - Sur le Fruit - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Hégronnière nous propose ici une Cuvée Sur le Fruit 2020, un Chinon de caractère, typique de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est issu principalement de cépage cabernet franc, privilégié dans cette appellation pour son profil aromatique fruité et sa structure délicate. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a engendré des vins aux tanins mûrs et à l'acidité équilibrée. Les sols argilo-calcaires de La Touraine confèrent à ce vin une minéralité distinctive. Le domaine a su marier tradition et innovation, ce qui se reflète dans la finesse et l'élégance de ses cuvées. La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, ce qui favorise l’expression pure des cépages, tout en s’appuyant sur une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour mettre en valeur cette Cuvée Sur le Fruit, optez pour des accords avec des plats gourmands mais équilibrés. Une belle entrecôte grillée, accompagnée de légumes de saison rôtis, saura sublimer les arômes fruités et les tanins souples du vin. Les cuisines du monde, telles que des tapas espagnoles incluant du boudin noir ou des pimientos de Padrón, offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional, un filet de sandre au beurre rouge sera parfait pour souligner l'origine ligérienne du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes fruités et boisés. À l’œil, vous observerez une robe grenat aux reflets pourpres. Le nez évoque des notes de fruits rouges, comme la cerise et le cassis, mêlées à une délicate touche végétale. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et l'élégance de ses tanins. Prenez le temps d'explorer chaque saveur, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.