Avis Viniou
Le Bernard Baudry Chinon 2021 est un vin rouge provenant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges, ses notes herbacées et sa belle structure tannique. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une vivacité, issues des sols variés de calcaire et de graviers typiques de cette zone. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, propice à l'élaboration de vins élégants. Le domaine Bernard Baudry jouit d'une excellente réputation, fondé dans les années 1970, il est reconnu pour sa maîtrise du terroir et une vinification respectueuse de l’environnement, souvent en agriculture biologique.
Pour sublimer ce Chinon, on pourrait l'accompagner de plats qui complètent ses notes fruitées et sa structure équilibrée. Un magret de canard rôti aux fruits rouges ou une poêlée de champignons de saison mettraient en valeur ses arômes complexes. Les plats traditionnels de la région, comme une terrine de rillettes de Tours ou une tarte tatin aux échalotes caramélisées, offriront aussi une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale fraîche, qui témoigne du savoir-faire du domaine Bernard Baudry et du charme de la région de Chinon.
