Avis Viniou
Ce Chinon 2021 "Cuvée Le Puy" du Château Jean-Maurice Raffault est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants. Ce vin est produit à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon, et reflète bien le millésime 2021, marqué par une fraîcheur et une vivacité agréables. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, apporte à ce vin des notes de fruits rouges croquants et de légères touches épicées. Le domaine Jean-Maurice Raffault, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, produit des vins appréciés pour leur finesse et leur complexité.
Pour offrir une expérience gastronomique complète, ce Chinon s'accordera parfaitement avec des plats tels que le filet mignon de porc aux pruneaux ou une belle pièce de bœuf grillée. Les saveurs fruitées et l'acidité équilibrée du vin sublimeront également un coq au vin ou un fromage de chèvre légèrement affiné, une spécialité régionale. Ces accords mettent en valeur la structure et les arômes du vin tout en créant une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fruité et fraîcheur.
