Vin Chinon Olga Raffault - Les Picasses - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Picasses 2018 du Château Olga Raffault est un Chinon typique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région. Ce millésime offre une belle expression du terroir des Picasses, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées mettent en avant des notes de fruits rouges croquants, des épices douces et des tannins soyeux, typiques des bons Chinons. La Touraine, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui se traduit par des vins fins et équilibrés. Le Château Olga Raffault, fondé dans les années 1930, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Chinon, envisagez de le marier avec une pièce de viande rouge grillée, comme un magret de canard, ou un plat à base de champignons sauvages qui soulignera ses notes terreuses. Des plats traditionnels de la région, comme un ragoût de chevreuil ou un lapin à la moutarde, s'harmonisent parfaitement avec la structure tannique et la fraîcheur du vin, créant une belle symbiose gustative.

Pour profiter pleinement du potentiel de ce Chinon, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en savourant la fraîcheur et la finesse des tannins, ainsi que la longue finale épicée qui caractérise ce vin.