Avis Viniou
La Cuvée Les Picasses 2015 d'Olga Raffault est un vin rouge emblématique de l'appellation Chinon, située dans la région de la Vallée de la Loire, connue pour ses vins frais et élégants. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin exprime parfaitement le millésime 2015, réputé pour sa richesse et sa maturité. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols argilo-calcaires, offrant une structure complexe et un potentiel de garde enviable. Les techniques de vinification respectueuses, souvent en biodynamie, préservent l'authenticité du fruit. Olga Raffault, domaine historique de renom, est reconnu pour son savoir-faire transgénérationnel et ses vins de caractère.
Pour créer une parfaite harmonie avec ce Chinon, optez pour des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau ou le canard, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les plats de la région comme le "rillettes de Tours" ou un fromage de chèvre de Loire se marieront également parfaitement, soulignant la fraîcheur et la complexité du vin.
La dégustation optimale de cette cuvée se fait en suivant quelques étapes. Servez ce Chinon à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour aérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour ressentir les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur, s'étirant sur une finale élégante et persistante.
