Avis Viniou
La Cuvée Les Picasses 2018 du Château Olga Raffault est un Chinon classique de la Vallée de la Loire, reconnu pour sa richesse et son élégance. Ce vin rouge résulte principalement du cépage Cabernet Franc, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et complexité au vin. Le millésime 2018 est marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, grâce à un été chaud suivi de pluies bienvenues. Située dans la région viticole de Touraine, l'appellation Chinon bénéficie d'un climat tempéré et d'une géologie variée, offrant des vins au caractère singulier. Le domaine Olga Raffault, établi depuis le début du XXe siècle, est réputé pour son respect des traditions vinicoles et la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce Chinon, accompagnez-le de plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Les légères notes de poivron et de fruits rouges du vin se marieront également à merveille avec un gratin dauphinois ou une tarte aux champignons. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre cendré.
Pour déguster pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de légères notes végétales. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre harmonieux entre acidité, tanins et arômes persistants.
