Avis Viniou
Le Chinon Cuvée La Singulière 2015 d'Olga Raffault est un vin d'exception provenant de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, se distingue par sa complexité, avec des fruits rouges éclatants, des notes épicées et des tanins soyeux. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, apportant richesse et profondeur à la cuvée. Le terroir argilo-calcaire unique de Chinon, associé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin une structure et une élégance particulièrement marquantes. Le domaine d'Olga Raffault, avec une histoire riche et une réputation solide, est reconnu pour sa tradition et son dévouement à la qualité.
Pour magnifier ce Chinon, envisagez des accords avec des plats tels que le magret de canard aux cerises, une joue de bœuf braisée, ou une côte de porc aux pruneaux. Sa fraîcheur et ses tanins harmonieux complètent aussi bien un poisson grillé aux herbes qu'une classique terrine tourangelle. Les saveurs profondes et subtiles de ce vin font également un mariage parfait avec le fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité aromatique. À la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets opulents, inhalez les arômes de fruits mûrs et d'épices subtiles, puis appréciez la structure et la finale longue en bouche. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le reposer quelques années pour développer davantage ses arômes tertiaires.
