Avis Viniou
Le Chinon Cuvée La Singulière 2014 du domaine Olga Raffault est une expression raffinée du Cabernet Franc, principal cépage de l'appellation Chinon, située dans la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2014, issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, se distingue par sa structure élégante et ses arômes mêlant fruits rouges, épices et une légère note végétale typique du cépage. La vinification se fait souvent en fûts de chêne, apportant une belle complexité. La Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré et ses sols variés, offrant des vins fins et équilibrés. Le domaine Olga Raffault, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses productions.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui feront honneur à sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, des côtes d'agneau grillées ou un poulet rôti avec des herbes de Provence apporteront une belle harmonie. Dans une perspective régionale, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un coq au vin rouge, des mets qui résonneront avec les arômes du vin.
En termes de dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses riches notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale.
