Vin Chinon Domaine Olga Raffault - La Singulière - 2012

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée La Singulière" 2012 du Domaine Olga Raffault est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, typique de la vallée de la Loire. Le millésime 2012, avec sa texture veloutée et ses notes de fruits rouges mêlées à des nuances herbacées, se distingue par son équilibre et sa profondeur. Le terroir de Chinon, avec son sol argilo-calcaire, favorise une expression raffinée et complexe de ce cépage. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à des pratiques respectueuses de l'environnement, apportent à ce vin une authenticité et une élégance remarquables. La région de la Vallée de la Loire, particulièrement La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'effet modérateur de la Loire. Le Domaine Olga Raffault, renommé pour ses vins expressifs et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, perpétue une tradition d'excellence tout en intégrant des techniques contemporaines.

Pour mettre en valeur ce Chinon, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, un lapin aux pruneaux ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes se marient parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront également ses arômes végétaux et sa fraîcheur. Ces accords créeront une harmonie gustative qui accentuera le charme de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé afin de laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez pour découvrir des arômes de cerise noire, de violette et une légère touche de poivron. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Chaque étape de la dégustation contribue à révéler la richesse et la complexité de ce Chinon.