Vin Chinon Le Chateau de la Bonneliere - Rive Gauche - 2021

Avis Viniou

Ce Chinon "Cuvée Rive Gauche" 2021 du Château de la Bonnelière est un vin rouge représentatif de sa région, la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Le cépage principal pour cette appellation est le Cabernet Franc, ce qui confère à ce vin des arômes de fruits rouges et de poivron, avec une belle structure tannique. Le millésime 2021, marquée par des conditions climatiques complexes, a permis une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur finesse. Le terroir argilo-calcaire de Chinon et les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en avant l'élégance et la profondeur de ce vin. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat tempéré mêlant influences océaniques et continentales, est reconnue pour ses vins d'une grande diversité. Le Château de la Bonnelière, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'excellence, contribue au prestige de l'appellation Chinon.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des mets qui sublimeront sa finesse et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau, mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Des fromages de caractère comme le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure de Touraine sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, un plat de rillettes de Tours serait une option savoureuse qui complètera parfaitement ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, révélant une belle longueur qui invite à de nouvelles gorgées. Prenez le temps de savourer chaque étape de cette expérience sensorielle, en y revenant plusieurs fois pour découvrir toute la complexité de ce vin remarquable.