Vin Chinon Domaine Bernard Baudry - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de l'appellation Chinon, produit par le Domaine Bernard Baudry, est une rareté puisque cette région est principalement connue pour ses vins rouges issus de cabernet franc. Néanmoins, lorsqu'il s'agit de blanc, on est souvent en présence de chenin blanc, un cépage renommé pour ses arômes de pomme, de coing et ses notes florales délicates. Le millésime 2023 promet d'être d'une grande fraîcheur, grâce à des techniques de vinification contemporaines et à une vinification sur lie. La Touraine, région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, avec des sols variés allant des argilo-calcaires aux graviers qui subliment l’expression des cépages. Le Domaine Bernard Baudry, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité, enrichissant ainsi le patrimoine viticole local.

Pour sublimer ce vin blanc de Chinon, envisagez des accords mets-vins qui accentueront sa vivacité et ses arômes raffinés. Optez pour des plats légers et savoureux tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques accompagné d'une vinaigrette aux agrumes, des huîtres fraîches, ou encore un chèvre frais de la région tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs douces de ces mets feront ressortir l'élégance et le caractère fruité de ce chenin blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour qu'il révèle pleinement son bouquet aromatique. Un court carafage de 30 minutes est recommandé afin de permettre aux nuances subtiles de s'exprimer. Commencez par admirer la robe cristalline du vin, puis humez ses arômes délicats avant de le goûter. Laissez le vin éveiller vos papilles par sa fraîcheur et sa minéralité, offrant une belle longueur en bouche.