Avis Viniou
Le 2003 Chinon "La Croix Boissée" du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge qui exprime parfaitement l'essence du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Issu d'un millésime chaud, ce vin offre une belle concentration avec des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une légère note épicée. Le terroir de Chinon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, ajoute une dimension minérale raffinée. La vinification soignée et l'élevage en fûts apportent complexité et structure. La région de la Vallée de la Loire, réputée pour ses climats tempérés et ses distinctions géologiques, confère au vin une élégance singulière. Le Domaine Bernard Baudry est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, assurant une production de qualité depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un magret de canard rôti aux figues ou un carré d'agneau aux herbes seront des choix excellents. Pour une touche régionale, un plat de rillettes de Tours sur du pain de campagne sera également harmonieux, apportant une délectable fusion de saveurs.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par examiner sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes pour apprécier sa complexité. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale persistante.
