Avis Viniou
Le Chinon 2005 du Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cultivé sur un terroir argilo-calcaire, typique de la région. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son potentiel de garde. Le domaine Bernard Baudry est renommé pour sa philosophie de vinification respectueuse du terroir, favorisant l'expression naturelle des raisins. La région viticole de la Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère aux vins un équilibre harmonieux et une fraîcheur remarquable, influencée par les traditions vinicoles séculaires de la région.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et les tannins souples se marient parfaitement avec des plats riches en saveurs. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, tels qu'une terrine de gibier ou un plat à base de champignons sauvages, qui accentueront les notes terreuses du vin tout en offrant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Chinon 2005, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profond, puis explorez les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois au nez. En bouche, savourez la structure équilibrée, les tanins fins et la persistance aromatique qui font de ce vin une expérience gustative mémorable.
