Avis Viniou
Le Chinon 2007 du Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée est un vin rouge élégant, typique de la Vallée de la Loire. Cette région est reconnue pour produire des vins raffinés principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2007 se caractérise par une année marquée par un climat frais, favorisant l'expression de la finesse et de l'équilibre. Le terroir unique de La Touraine, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle structure et une minéralité expressive. Le domaine Bernard Baudry est réputé pour ses méthodes respectueuses du terroir, utilisant des pratiques de vinification traditionnelles qui valorisent l'authenticité et la pureté. Situé dans une région aux influences climatiques tempérées et humides, la Vallée de la Loire offre des vins aux profils aromatiques délicats et fruités, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à ses sols variés et ses terroirs bien exposés. Bernard Baudry, un vigneron passionné, a su établir une solide réputation grâce à des vins de haute qualité, mettant en lumière la typicité et le potentiel de l'appellation Chinon.
Pour sublimer ce Chinon, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un confit de canard ou des rillettes de Tours se marieront à merveille avec ses arômes de fruits rouges et sa légère note poivrée. Les saveurs charnues du canard ou encore la texture crémeuse des rillettes s'accorderont parfaitement avec la structure élégante de ce vin. Pour une exploration gourmande locale, optez pour un filet de sandre à l'unilatérale, un mets qui harmonisera bien avec la finesse et la fraîcheur du Chinon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 16°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'exalter ses arômes subtils et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur. Chaque étape approfondira votre compréhension et votre plaisir de ce délicat Chinon.
