Vin Chinon Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée 2009 de Chinon est un vin blanc atypique provenant de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins d'élégance et de fraîcheur. Bien que le cépage principal de Chinon soit le Cabernet Franc rouge, cette cuvée spécifique est élaborée à partir de Chenin Blanc, cépage phare de la vallée pour les blancs. Le millésime 2009, ensoleillé et généreux, a permis de développer des arômes riches et complexes. Le terroir argilo-calcaire de La Croix Boissée, combiné aux méthodes de vinification du domaine, qui favorisent l'expression pure du terroir, confère au vin une belle minéralité et une structure affirmée. La région de La Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale, idéal pour la production de vins bien équilibrés. Le Domaine Bernard Baudry, fondé dans les années 1970, est aujourd'hui reconnu pour sa production de vins de terroir précis.

Pour accompagner ce Chinon blanc, envisagez des accords avec des plats de poissons nobles tels que le bar ou la sole, légèrement grillés ou rôtis, pour souligner la minéralité et la vivacité du vin. Les viandes blanches en sauce crémeuse, telles qu'une volaille à la crème et aux champignons, s'harmoniseront également très bien. Pour une touche locale, essayez-le avec un Crottin de Chavignol affiné, qui apportera un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, lui permettra de libérer ses arômes plus retenus. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis, en le sentant, identifiez les notes de fruits mûrs et de fleurs blanches qui dominent le bouquet. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre rondeur et acidité, accompagné d'une finale minérale persistante.