Avis Viniou
Le Domaine Bernard Baudry signe ici une cuvée exceptionnelle avec son Chinon "La Croix Boissée" 2021, un vin rouge qui incarne superbement la richesse de la vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cabernet franc, ce vin exprime fidèlement le terroir calcaire et argilo-siliceux de La Touraine. Grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et une vinification maîtrisée, il délivre des arômes de fruits rouges, des notes épicées et de subtiles touches de minéralité. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, permet à ce vin d’atteindre son plein potentiel. Le Domaine Bernard Baudry jouit d'une excellente réputation, bâtie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, et contribue grandement au prestige de l'appellation Chinon.
Pour sublimer ce vin, pensez à l’accompagner de plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui en révèleront les nuances épicées et sa texture soyeuse. Des champignons farcis ou un gratin dauphinois à base de fromage de chèvre offriront un accord régional remarquable et permettront au vin de révéler toute sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir et d'adoucir ses tanins jeunes. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes profonds de fruits et d’épices avant de goûter sa texture élégante et ses saveurs persistantes. Un véritable voyage sensoriel vous attend à chaque étape de la dégustation.
