Vin Chinon Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Baudry est renommé pour ses vins authentiques de la région de La Touraine, une sous-région vallonnée de la Vallée de la Loire, connue pour ses terroirs diversifiés et son climat tempéré. Ce Chinon blanc de 2011 est un vin rare et intrigant dans une appellation reconnue principalement pour ses rouges, traditionnellement issus du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2011 a donné naissance à des vins d'une belle fraîcheur, avec des arômes complexes de fruits à noyau, de l'amande et des notes florales délicates, grâce à une vinification respectueuse qui valorise l’expression pure du terroir argilo-calcaire particulier de La Croix Boissée. Le Domaine Bernard Baudry est respecté pour son engagement envers une viticulture en accord avec la nature, produisant des vins pleins de caractère.

Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour une volaille rôtie aux herbes, qui soulignera les nuances subtiles du vin, ou encore un curry de légumes doux qui jouera sur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, feront aussi ressortir ses arômes délicats tout en respectant le caractère de sa région d’origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez les parfums subtils qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre acidité et rondeur, avant de laisser chaque gorgée évoluer élégamment sur la finale persistante et minérale.