Avis Viniou
Le Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée 2010 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Chinon, située dans la Touraine, une sous-région de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée et sa maturité des tanins, fruit d'une année exceptionnelle. La Croix Boissée bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un élevage en fûts de chêne, lui confèrent des notes épicées et des arômes de fruits rouges mûrs. La Vallée de la Loire est connue pour ses climats frais et ses sols diversifiés, qui apportent fraîcheur et élégance aux vins. Le Domaine Bernard Baudry jouit d'une excellente réputation grâce à une tradition familiale respectueuse de la biodiversité et des pratiques viticoles durables.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui valorisent ses arômes complexes. Ses tanins structurés se marient particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Pour une touche régionale, un ragoût de chevreau aux herbes de Provence et un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, feront un mariage exquis, accentuant la minéralité et les notes épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Avant de le savourer, un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profond, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et structure. Pour maximiser votre dégustation, prenez le temps de noter les évolutions aromatiques à chaque gorgée.
