Avis Viniou
Le Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, située dans le prestigieux vignoble de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et herbacées. Les sols argilo-calcaires de La Croix Boissée confèrent à ce vin une élégance et une structure remarquable. Le Domaine Bernard Baudry, avec son approche respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré, ses sols diversifiés et son riche héritage culturel, est une région viticole d'importance, connue pour produire des vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Chinon 2019, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux mettront en valeur les saveurs fruitées et épicées du vin. Les végétariens apprécieront des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes. En termes de spécialités régionales, un ragoût de lamproie ou une terrine de gibier se marieraient parfaitement avec les notes terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin qu'il s'épanouisse pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez le vin libérer ses tanins souples et ses arômes persistants, en savourant sa longue finale. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse et la nuance de ce superbe vin.
