Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos de la Dioterie" de Charles Joguet est un Chinon de 2012, produit dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Ce vin rouge incarne le cépage Cabernet Franc, bien connu pour sa palette aromatique complexe et incontournable dans cette appellation. Le Clos de la Dioterie bénéficie d’un terroir d'exception, car constitué principalement de sols argilo-calcaires, et de techniques de vinification qui favorisent une expression authentique du millésime et du terroir. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, ainsi que les sols riches et variés, permettent au Cabernet Franc de développer des arômes de fruits rouges et d'épices tout en préservant une belle fraîcheur. Le domaine Charles Joguet a une histoire prestigieuse, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions locales, faisant de ses vins des références incontournable de l’appellation Chinon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques ou audacieux. Il se mariera merveilleusement bien avec un magret de canard rôti accompagné de cerises poêlées, ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats régionaux tels qu'une terrine de rillettes de Tours ou un agneau de Poitou légèrement épicé mettront également en valeur ses caractéristiques tout en respectant la tradition de la cuisine locale. Sa structure tannique et ses arômes fruités conviendront aussi aux fromages de chèvre comme le Valençay.
Pour une dégustation optimale, servez le Chinon "Cuvée Clos de la Dioterie" autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis explorez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez la structure élégante, les tanins fondus, et la longue persistance aromatique. Ce vin est un véritable voyage sensoriel qui respecte et sublime le terroir exceptionnel de la Vallée de la Loire.
