Vin Chinon Domaine Fabrice Gasnier - La Queue de Poêlon - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée La Queue de Poêlon" 2022 du Domaine Fabrice Gasnier est un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses cépages francs et authentiques. Ce vin se distingue par l'expression typique du Cabernet Franc, principal cépage de l'appellation Chinon. Le millésime 2022 est souvent caractérisé par sa fraîcheur due aux conditions climatiques favorables de l'année, offrant un équilibre harmonieux entre fruité et structure. Les sols de gravier et d'argiles à silex contribuent à son profil minéral et élégant. Le Domaine Fabrice Gasnier, avec son approche biodynamique, met l'accent sur une vinification respectueuse du terroir, mettant en valeur l'identité unique de chaque parcelle. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré marqué par la douceur et ses sols diversifiés, confère au vin une finesse et une complexité reconnue. Ce domaine familial, fondé il y a plusieurs générations, est réputé pour produire des vins sincères et expressifs, respectant l'héritage viticole de la Touraine.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon se mariera parfaitement avec une palette de plats. Ses arômes de fruits rouges et sa structure souple se prêtent bien aux viandes blanches telles que le poulet rôti ou le veau. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus traditionnel, pensez aux rillettes de Tours, qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez la texture souple et les tanins soyeux. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à quelques années de garde pour plus de complexité aromatique.