Vin Chinon Domaine du Roncée - clos des Marroniers - 2017

Avis Viniou

Le Domaine du Roncée, situé à Chinon dans la magnifique région de la Touraine, nous offre ici sa Cuvée Clos des Marroniers 2017. Un vin rouge qui séduit par son élégance et sa profondeur, il est principalement composé de cabernet franc, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique, influencées par un terroir riche en argilo-calcaire et un climat tempéré aux hivers doux et étés ensoleillés. La vinification est souvent réalisée avec soin pour préserver la pureté du fruit et le caractère du terroir. Le Domaine du Roncée est reconnu pour son savoir-faire artisanal et une histoire riche qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Chinon, pensez à des viandes grillées telles que l’agneau ou le bœuf, dont les saveurs s’équilibreront avec les arômes épicés et fruités du vin. Un magret de canard aux baies rouges ou un plat de gibier en sauce sont également de belles options. Pour un accord régional, une poêlée de champignons de la forêt environnante mettrait également en valeur sa complexité aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d’une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge pourpre et sa brillance, puis concentrez-vous sur le nez pour déceler des notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa finesse qui vous séduiront par une belle longueur en finale.