Avis Viniou
La Cuvée Les Picasses 2019 du Château Jean-Maurice Raffault est un Chinon produit dans la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et fruités. Ce rouge est essentiellement composé de Cabernet Franc, un cépage qui offre des arômes de fruits rouges et des notes herbacées caractéristiques, façonnées par le millésime 2019 marqué par des conditions climatiques favorables. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, favorise l’expression du cépage. Le domaine Jean-Maurice Raffault, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver son héritage tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour élaborer des vins de caractère.
Pour sublimer ce Chinon, vous pourriez opter pour des plats tels que le canard rôti aux cerises, qui accentuerait la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Des charcuteries fines ou des plats en sauce comme le coq au vin relèveraient également ses saveurs. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire, créerait une harmonie subtile avec ce vin élégant.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. En le versant dans le verre, observez sa robe rouge rubis éclatante et brillante. Portez ensuite le vin au nez pour percevoir ses arômes de fruits frais, entrecoupés de subtiles notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche souple et ses tanins fins, qui offrent une finale longue et savoureuse.
