Vin Chinon Pierre & Bertrand Couly - La Haute Olive - 2014

Avis Viniou

La Cuvée La Haute Olive 2014 du Château Pierre & Bertrand Couly est un vin rouge de l'appellation Chinon, nichée dans la prestigieuse région viticole de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2014, issu d'une année aux conditions climatiques équilibrées, confère à ce vin une belle structure et une élégance raffinée. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, apporte à ce vin des qualités organoleptiques uniques. Le domaine Pierre & Bertrand Couly, réputé pour son savoir-faire familial et son respect des traditions, a été un acteur important dans la valorisation de vins de qualité en appellation Chinon.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce 2014, optez pour des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Des plats en sauce, comme un rôti de porc sauce aux champignons, feront également merveille. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte Tatin aux échalotes ou un chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui mettront en lumière son côté fruité et ses notes herbacées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Haute Olive à une température d'environ 16-18°C. Carafez le vin une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur.