Avis Viniou
Le vin Chinon 2011 de la Cave d'Augustin Florent, situé en Vallée de la Loire, est une expression raffinée du cépage Cabernet Franc, qui est le cépage principal de cette région. Ce millésime 2011, mûri dans le terroir argilo-calcaire de la Touraine, promet un vin complexe avec des arômes de fruits rouges, de poivron et une subtile note minérale. La région de la Vallée de la Loire, célèbre pour sa diversité géologique et climat tempéré, favorise des vins élégants et équilibrés. Le domaine de la Cave d'Augustin Florent est reconnu pour sa tradition et sa réputation de production de vins de qualité reflétant parfaitement l'identité de Chinon.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, des rillettes de Tours ou un coq au vin. Vous pourrez également apprécier ce vin avec une tarte aux champignons ou une délicieuse terrine de gibier. Ces plats accentueront les tanins soyeux et les notes fruitées du vin, créant ainsi une harmonie parfaite à table.
Pour déguster ce Chinon dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, humez ses parfums de fruits et notez la fraîcheur minérale qui s'en dégage. En bouche, goûtez à l'élégance de sa structure et à la longueur de sa finale, savourez le bouquet de saveurs qui caractérise ce grand vin de la Loire.
