Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Gravières" 2018 de Couly Dutheil est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour ses diversités de terroirs et son climat tempéré. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression de fruits rouges et d'épices, soutenu par une structure tannique élégante. Le sol graveleux de l'appellation Chinon contribue à sa complexité et à sa minéralité. La maison Couly Dutheil, fondée en 1921, est respectée pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins reconnus mondialement pour leur finesse et leur caractère.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience gastronomique locale, essayez-le avec une rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol affiné, des spécialités régionales qui rehausseront les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure en carafe permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis intense, poursuivez avec le bouquet aromatique aux notes de fruits rouges et d'épices et terminez par une dégustation en bouche, où vous apprécierez sa légère vivacité et sa finale élégamment minérale.
