Avis Viniou
Le Chinon 2015 du domaine Bernard Baudry est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire, produits en appellation Chinon, réputée pour ses vins à base de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa complexité et sa finesse, résultant d’un climat optimal qui a favorisé une maturation parfaite des grappes. Le terroir de Chinon, avec ses sols composés de graves, d’argile et de calcaire, contribue à la minéralité et à l’expression fruitée unique du vin. Bernard Baudry, reconnu pour son approche biodynamique et ses méthodes de vinification traditionnelles, s'est forgé une réputation solide grâce à des vins respectueux de l'environnement et du terroir.
Pour sublimer ce Chinon 2015, accompagnez-le de plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Optez pour une côte de porc grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti. Les champignons sauvages en sauce crémeuse peuvent également faire un excellent accord. Pour une expérience culinaire complète, essayez des plats de la région, tels que les rillettes de Tours ou un coq au vin de Chinon, qui s'harmoniseront parfaitement avec ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis enivrez-vous de ses arômes de cerises noires, de tabac et de poivron rouge au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et méritera toute votre attention lors de la dégustation.
