Vin Chinon Domaine Des Bouquerries - Côteaux de Sonnay - 2020

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Côteaux de Sonnay" 2020 du Domaine Des Bouquerries est un vin blanc intrigant provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Connue pour sa diversité géologique et climatique, La Touraine, et en particulier l'appellation Chinon, est typiquement associée aux vins rouges de Cabernet Franc. Cependant, ce vin blanc offre une rare opportunité de découvrir une facette différente de la région. Millésime 2020, il reflète parfaitement le climat modéré mais ensoleillé de cette année, offrant fraicheur et vivacité. La minéralité du terroir calcaire est parfaitement captée dans ce vin, tandis que le Domaine Des Bouquerries, avec son histoire séculaire de respect des traditions viticoles, a su maîtriser la vinification pour produire un vin d'une grande finesse.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce vin, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Les poissons grillés, en particulier le saumon ou la truite, sublimeront la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats à base de volaille rôtie, accompagnés de légumes légèrement parfumés aux herbes, trouveront également un bel équilibre. Pour une dimension régionale, pensez au fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, dont l'onctuosité et les saveurs subtiles se marient harmonieusement avec ce Chinon blanc.

Pour apprécier pleinement le Chinon "Cuvée Côteaux de Sonnay" 2020, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe brillante et claire, puis prenez le temps de humer ses arômes frais et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture vive et sa finale minérale persistante. Ces étapes de dégustation permettront de révéler toute la complexité et l'élégance de ce vin remarquable.