Vin Chinon Domaine Jourdan - L'Arcestrale - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Jourdan nous présente ici sa Cuvée L'Arcestrale 2015, un vin rouge issu de l'appellation Chinon dans la région de La Touraine, en Vallée de la Loire. C'est un vin principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, célèbre pour ses arômes de fruits rouges et ses notes végétales. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa maturité, offrant un vin généreux avec une belle structure tannique. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan, avec des sols argilo-calcaires et de graviers alluvionnaires qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur minéralité. Le Domaine Jourdan est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, assurant l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Chinon, les plats à base de viandes grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes fruités. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, rehausseront également les notes subtiles du vin. Pour une touche régionale, un plat comme une fricassée de volailles de Touraine serait une option idéale, créant une harmonie gustative exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour savourer ses arômes de fruits rouges, de poivron et d'épices. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de sa finale persistante, qui révèle toute la richesse de ce vin de caractère.