Vin Chinon Olga Raffault - Sélection Vinothèque - 1990

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Sélection Vinothèque" 1990 d'Olga Raffault est un vin rouge prestigieux de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement composé de Cabernet Franc, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer avec élégance le terroir. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. Le climat tempéré de l'appellation Chinon ainsi que ses sols variés, mêlant argiles et calcaires, contribuent à cette expression unique. Le domaine Olga Raffault, fondé dans la première moitié du 20ème siècle, est respecté pour son engagement en faveur de méthodes viticoles traditionnelles et son souci d'authenticité.

Pour accompagner ce Chinon mature, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa profondeur et sa structure. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises seraient des choix judicieux. Des plats régionaux comme un coq au vin de Chinon ou une potée tourangelle, riche en saveurs et en textures, apporteront une harmonie parfaite avec le vin, permettant à ses arômes de fruits noirs et ses tannins soyeux de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un court carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde aux reflets tuilés, signe de maturité. Au nez, découvrez ses arômes subtils de fruits compotés et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Ce rituel de dégustation vous permettra de profiter de chaque nuance de ce Chinon d'exception.