Vin Chinon Éclosion - 2021

Avis Viniou

Le Chinon 2021 du Château Éclosion est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir de Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités de framboise et de poivron, rehaussés par une subtile note épicée. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle structure et une élégance typique de la région. Le domaine Éclosion, réputé pour son approche respectueuse de la vigne et de la nature, combine des techniques traditionnelles avec des innovations modernes pour produire des vins expressifs et authentiques.

En termes d'accords mets-vins, ce Chinon s’appréciera aux côtés d'un filet mignon de porc aux herbes, d'un coq au vin ou encore d'un assortiment de charcuteries. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'une rillette de Tours ou d'un fromage de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, accentuant les notes fruitées et terreuses du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe rubis éclatant, puis en appréciant ses arômes au nez, laissez-vous séduire par ses notes végétales et fruitées. En bouche, remarquez sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée, recommandant une attention toute particulière à ses tanins souples et délicats.