Avis Viniou
Ce Chinon 2020 "Cuvée Le Clos Guillot" du Domaine Bernard Baudry incarne l'élégance et la finesse des vins de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa robe rouge pourpre et ses arômes de fruits rouges et d'épices, relevés de fines notes végétales et minérales. Le millésime 2020, chaud et ensoleillé, a permis une belle concentration des saveurs. Le terroir calcaire de La Touraine, allié à des méthodes de vinification respectueuses du fruit, confère à ce vin une structure harmonieuse. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés qui apportent complexité et diversité aux vins. Le Domaine Bernard Baudry a su s'ériger comme l'un des producteurs emblématiques de Chinon, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Un magret de canard rôti, un porc aux pruneaux ou un carré d’agneau s’accordent parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes fruités de ce Chinon. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ajouteront une touche locale et harmonieuse en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafée pendant 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur intense, puis laissez-vous envoûter par les arômes qui s'échappent du verre. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et matière, ainsi que sa finale persistante. Ce Chinon se révélera pleinement avec un peu de temps, offrant une belle expérience sensorielle.
