Vin Chinon lycee fondettes - les muriers - 2015

Avis Viniou

Ce Chinon 2015 de la cuvée "Les Mûriers", produit par le lycée viticole de Fondettes, est un vin rouge issu de la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce vin exprime le caractère typique du cépage avec des notes de fruits rouges, de poivre et parfois de sous-bois. Le millésime 2015, reconnu pour sa richesse et son équilibre, met en valeur le terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification employées respectent des traditions qui permettent de conserver la fraîcheur et l'élégance du vin. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique qui contribue à la complexité et à la finesse des vins de Chinon. Le lycée de Fondettes, bien que jeune en réputation, a su, à travers cet effort éducatif et viticole, produire un vin qui séduit par son authenticité.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des mets qui soulignent sa structure légère et ses arômes fins. Les viandes blanches rôties comme le poulet ou le veau seront sublimées par ce vin, de même qu'un filet de porc à la crème et aux champignons. Côté régional, une rillette de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine constitue un accord parfait qui rappellera les saveurs de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure, ce qui permettra de libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa couleur rouge rubis, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de le goûter. Sa texture soyeuse et sa finale fruitée révèleront toute leur splendeur en bouche, offrant une expérience équilibrée et harmonieuse.