Avis Viniou
Le Chinon Cuvée L'ARPENTY 2023 du domaine Francis et Françoise Desbourdes est un vin rouge de la vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est probablement élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, qui apporte des arômes de fruits rouges, de poivron et une belle structure tannique. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques généralement favorables, promet un vin à la fois équilibré et expressif. Le terroir de Chinon, avec ses sols variés allant de l'argile calcaire aux graviers, confère à ce vin une complexité unique. Francis et Françoise Desbourdes sont reconnus pour leur savoir-faire et leur respect de la tradition, tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer leur production.
Pour accompagner ce Chinon, considérez des plats qui sauront exhaler ses saveurs telles qu'un magret de canard aux cerises, un pâté de campagne ou un coq au vin. Les plats de la région, comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, créent des accords parfaits en mettant en valeur la personnalité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin d’ouvrir son bouquet olfactif. Lors de la dégustation, prenez d’abord le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes au nez, reconnaissant des notes de fruits rouges frais et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et finesse tannique, en terminant par une finale élégante et persistante.
