Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Justine 2020 du Château Bernard Loyer est un témoignage vibrant de la richesse du terroir de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce millésime révèle une belle complexité aromatique associant des notes de fruits rouges et d'épices. La région de la Touraine, avec ses sols variés alliant calcaire, argile et sable, confère au vin une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Le climat tempéré favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses du domaine apportent à cette cuvée un équilibre harmonieux. Le château Bernard Loyer, bénéficiant d'une riche tradition viticole, s'est forgé une réputation pour ses vins fins et expressifs.
Pour sublimer ce Chinon, envisagez de l'accompagner de plats qui mettent en valeur ses arômes et ses tanins soyeux. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard se marient à merveille. Pour rester dans l'esprit régional, optez pour un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol, qui accentuera la fraîcheur et la structure du vin. Les plats mijotés tels qu'un coq au vin ou une ratatouille à la provençale apportent également un accord raffiné, faisant ressortir la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis brillante, avant d'apprécier des effluves de cerise et de poivre au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et les saveurs fruitées équilibrées par une subtile minéralité. Chaque étape vous révèlera la finesse et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.
