Vin Chinon lycee fondettes - les trottes loups - 2016

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée les Trottes Loups" 2016 du Lycée Fondettes est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa belle expression fruitée, offrant des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une fraîcheur caractéristique. La région de la Touraine bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, idéal pour la maturation du Cabernet Franc, connu pour produire des vins fins et délicats. Le Lycée Fondettes, en tant qu'établissement viticole pédagogique, met l'accent sur des techniques de vinification soignées.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des accords avec des plats à base de viande blanche ou rouge légèrement grillée, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les légumes rôtis et les champignons se marieront également à merveille avec ses nuances épicées. En outre, les spécialités régionales telles que les rillons de Touraine ou un chèvre frais, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d'une demi-heure afin de libérer ses arômes. Examinez sa robe grenat aux reflets vifs, humez les parfums de fruits rouges et les notes épicées avant de goûter pour apprécier sa structure et sa souplesse en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les subtilités qu'offre ce vin de la Vallée de la Loire.