Avis Viniou
La "Cuvée Soif de Tendresse" du Domaine de Noiré, millésime 2023, est un vin rouge de l'appellation Chinon, situé dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire en France. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin incarne la fraicheur et l'élégance typiques de son terroir. Le millésime 2023 promet une belle intensité aromatique grâce à des conditions climatiques optimales tout au long de l'année. Le sol calcaire et argilo-siliceux de la région, conjugué à des pratiques de vinification respectueuses du terroir, confère au vin une structure équilibrée et des tanins soyeux. La Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, lesquels influencent la finesse des vins de Chinon. Le Domaine de Noiré, avec son savoir-faire bien établi, jouit d'une réputation solide pour produire des vins qui reflètent fidèlement les caractéristiques de leur terroir.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, envisagez des accords mets-vins avec des plats simples mais savoureux. Sa fraîcheur et son fruité le rendent parfait pour accompagner une entrecôte grillée, un rôti de veau ou une planche de charcuterie. Pour une touche régionale, un plat de rillettes de Tours pourrait sublimer les arômes et la texture du vin. Les plats à base de légumes grillés et de champignons sont également des choix judicieux pour compléter ses notes terreuses et épicées.
Pour la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre, remarquez la couleur rubis profonde. Ensuite, portez le vin au nez pour savourer ses arômes de fruits rouges et de sous-bois caractéristiques du Cabernet Franc. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre acidité et tanins, ainsi que la persistance aromatique qui invite à une nouvelle gorgée.
