Avis Viniou
Le Domaine du Fresche, situé dans l'appellation Anjou Coteaux de la Loire, propose avec sa Cuvée Vieille Sève 2009 un vin blanc d'exception, produit dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est le reflet d'un terroir unique, où le climat tempéré et le sol schisteux d'Anjou confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir de Chenin Blanc, typique de la région. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins à maturité optimale, accentuant les nuances aromatiques et la complexité du vin. Le Domaine du Fresche, reconnu pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification soignées, apporte un soin particulier à l'élaboration de ses vins, enrichissant ainsi leur caractère et leur réputation.
Pour sublimer la Cuvée Vieille Sève 2009, optez pour des accords mets-vins mettant en avant sa fraîcheur et sa complexité. Les plats à base de poissons délicats comme le bar grillé ou des crustacés tels que des langoustines seraient sublimés par ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné de la Loire, comme le Valençay, s'harmonisera parfaitement avec les arômes citronnés et la minéralité du vin, créant un merveilleux équilibre gustatif.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de développer pleinement ses nuances parfumées. Commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et ses notes minérales. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre acidité vive et rondeur, laissant persister une finale élégamment longue et rafraîchissante.
